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Perpetus – Aglandau – Huile d’olive vierge extra

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Huile préparée à partir de la variété d'olives Aglandau
Huile d'olive vierge extra
Biologique
L'olive Aglandau, réputée pour son fruité et son onctuosité

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Description

Huile d’olive vierge extra équilibrée, d’un fruité vert intense, elle développe des notes marquées d’artichaut crû, d’amande et d’oseille avec une bonne structure en bouche, typique de la variété Aglandau. Cette huile de couleur verte et fine se conserve bien et offre une bonne qualité gustative.

L’olive Aglandau, réputée pour son fruité et son onctuosité, est la principale variété que le domaine utilise pour sa production d’huile d’olive. L’Aglandau tire son nom de sa forme allongée, la faisant ressembler à un gland.

« Sur le domaine, nous récoltons encore nos olives à la main. Notre seul outil est un râteau qui émet des vibrations, faisant ainsi tomber les olives dans un grand filet qui recouvre le sol. Puis elles sont emmenées au moulin pour y être pressées le jour même. Il n’y a pas moins de deux mille oliviers sur le domaine et nous avons choisi de cultiver quatre variétés: les deux principales sont l’Aglandau, qui représente 80% de notre oliveraie et la Bouteillan qui en constitue 15%. Elles sont toutes deux des variétés typiques de l’huile d’olive de Provence. »

Information complémentaire

Contenance

250 ml, 500 ml

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Oleik, des huiles d’olive d’exception
Oleik regroupe une sélection des meilleures huiles d’olive, choisies directement dans les moulins pour la qualité de la récolte et de la trituration. La spécificité des terroirs, les espèces d’oliviers et les variétés d’olives ont guidé nos choix.

Nous avons sélectionné des huiles d’olive au goût exceptionnel et aux parfums multiples d’herbe verte, d’artichaut, d’agrume, de foin ou de tapenade… Une infinité de saveurs à découvrir !

L’huile d’olive vierge extra, particulièrement recommandée pour la santé, est issue d’une pression à froid d’olives fraîchement récoltées. Elle va offrir une gamme de saveurs qui varient suivant les dates de récolte, les variétés d’olives et le terroir. Le savoir-faire unique du moulinier, lors de la trituration, donnera la touche finale aux fruités vert ou mûr, où amertume et ardence se feront les échos d’une pléiade de parfums à associer à vos plats.

La sélection Oleik, conçue pour les professionnels de la restauration et les passionnés de gastronomie, ne manquera pas de surprendre vos clients ou d’enchanter vos convives lors d’un dîner entre amis.
Qualité
L’huile d’olive vierge extra issue de la pression à froid, par procédés mécaniques, est d’une très grande qualité, et possède une acidité inférieure à 0,8.
Saveurs
Fruité vert, fruité mûr ou fruité noir caractérisent des huiles d’olive où la dégustation hédoniste fera ressortir les notes olfactives – végétales, fruitées, florales…-, donnant leur profil organoleptique.
Cuisine
Associer mets et huiles d’olive dans des recettes permet de découvrir une palette de saveurs nouvelles. Crue ou cuite, l’huile d’olive est un atout majeur pour la gastronomie.
Santé
L’huile d’olive vierge extra est particulièrement bonne pour la santé, pleine de vertus grâce à sa composition en acides gras mono-insaturés et à ses nombreux antioxydants.

 

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Expédition depuis : France

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